用料：
- 嫩豆腐 4块
- 前腿半肥瘦肉 300克
- 葱 适量
- 蒜头 3瓣
- 香菜 适量
- 盐 5克
- 五香粉 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
豆腐可以选择这种嫩豆腐，煎的时候不要太大力，酿好的豆腐下锅之前滤干水分，可以放多点我油，炸制金黄色，外焦里嫩，再用清水焖煮入味即可。
做法：
- 1. 准备好图中的食材。
- 2. 猪肉剁成肉馅，加入蒜末，五香粉，蚝油，生抽拌匀腌制。
- 3. 如图，豆腐对半切成两小块，用筷子或者勺子在豆腐中心位置挖个小洞。
- 4. 依次把肉酿入豆腐里面，滤干水分备用。
- 5. 把葱，香菜切成碎末备用，
- 6. 锅里倒入适量的油，烧热油，关小火轻轻的把豆腐放入锅中，慢慢煎。
- 7. 中小火煎好两面金黄。
- 8. 煎好豆腐装在盘里备用。
- 9. 锅里留下一点油放入葱白香菜梗爆香。
- 10. 放入煎好的豆腐，倒入生抽炒匀。
- 11. 紧接着倒入适量清水焖煮入味。
- 12. 水没过豆腐刚刚好，这个时候可以试试味道，看咸度够不够，然后盖上锅盖焖煮10分钟左右。
- 13. 焖煮时间差不多了，倒入香菜叶葱花。
- 14. 翻炒均匀后，倒入少许水淀粉大火勾芡收汁即可。
- 15. 好吃又嫩的酿豆腐就做好了。