用料：
- 猪肉 250克
- 土鸡蛋 2个
- 盐 半勺
- 生粉 1勺
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱 适量
- 红菜椒 半个
- 油 2勺
小贴士：
1.吃姜的亲可在肉泥里放入姜沫，我不吃所以没放！
2.烫蛋皮时一定要用小火，火大易糊！
做法：
- 1. 将瘦肉剁成沫，准备鸡蛋两个
- 2. 肉泥里放入生粉，盐，料酒，胡椒粉拌匀
- 3. 将鸡蛋打入碗中搅匀
- 4. 炉子开最小火
- 5. 取一大汤瓢，刷上油放火上烧热
- 6. 放入适量的蛋液
- 7. 转动勺子，让蛋液均匀铺满勺子
- 8. 取一勺肉泥放在蛋皮中间
- 9. 将另一边卷过来，一个蛋饺就做好了
- 10. 做好的蛋饺，看着就很想吃
- 11. 将蛋饺放入盘中，放入蒸锅里，隔水蒸10分钟！
- 12. 这是蒸好的蛋饺子
- 13. 锅中放油烧至八成热，放入先前切好的菜椒爆一下
- 14. 倒入水淀粉
- 15. 炒至水淀粉成透明色
- 16. 浇在蛋饺上面，洒上葱花即可！