鸡蛋:润燥
低筋面粉 | 玉米淀粉 |
清水 | |
玉米油 | |
1.准备好所有的材料
2.将蛋黄和蛋清分别分离放在两个无水无油的盆中
3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖搅拌均匀
4.低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入(分两次筛入,每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次)
5.拌好的蛋黄糊,电饭煲按煮饭键预热,内胆也要一起放进去预热
6.蛋清加入白醋,用电动打蛋器打成粗泡
7.加入白糖(白糖分三次加入),打发至硬性发泡
8.提起打蛋器有直直的小尖角即可,即为蛋白霜
9.将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10.将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11.拌好的蛋糕糊
12.取出电饭锅内胆底部刷一层薄薄的玉米油
13.把蛋糕糊倒入电饭煲内胆中,拿刮刀抹平表面,用手端住电饭煲内胆用力震几下,把大气泡震掉。
14.放入电饭煲中,按“蛋糕”键,50分钟
15.煮好后焖5分钟后再取出
16.取出倒扣晾凉
17.成品图