用料：
- 草鱼，
- 干酸菜，
- 小红天椒， 三个
- 盐巴， 适量
- 生抽， 适量
- 姜片， 三四片
- 料酒， 适量
- 蒜头， 四五粒
- 鸡精， 适量
小贴士：
鱼一定要提前腌好盐巴，酸菜也先炒干水份，这酸菜也可以用其它酸菜来代替的。
做法：
- 1. 烧开水把干酸菜泡发，之后清洗干净沥干水份。
- 2. 取锅烧热把酸菜倒在锅里，炒干水份盛出备用。
- 3. 把鱼剁好大块点，腌点盐巴里里外外抹匀，撒的料酒，腌二十分钟。
- 4. 锅洗干净烧热放油烧至五六成热，放入姜编出香味，然后把腌好的鱼放下煎，要煎至两面黄金色。
- 5. 鱼煎好之后放入酸菜，蒜片辣椒，葱头，清水烧开大火煮十分钟，然后关小火焖十分钟。
- 6. 鱼焖得差不多了，就放点生抽鸡精就准备出锅了。
- 7. 成品图，
- 8. 再来一张。