西红柿鸡蛋挂面的做法

• 1.准备好所需配菜。

• 2.鸡蛋敲开备用，葱切段，西红柿切大块。

• 3.锅置火上，倒适量油，倒入西红柿，中火煸出红红的汁。

• 4.倒入适量冷水，大火。

• 5.锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，等沸腾时放点凉水进锅。（这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。）

• 6.等水再次沸腾时，倒入打散的鸡蛋液，用锅铲将鸡蛋轻轻推散，调入适量盐和鸡精后关火。

• 7.撒上葱段。

• 8.盛入面碗中。