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手指饼干
健康功效
鸡蛋:润燥
手指饼干的做法
![手指饼干的做法图解1]()
1.准备两个无油无水的盆，蛋黄与蛋清分离！
![手指饼干的做法图解2]()
2.蛋清加1滴醋，打出鱼眼泡时加入10g糖，继续搅打！
![手指饼干的做法图解3]()
3.蛋清呈白色细腻小泡，不直立尖角时再加入10g糖！
![手指饼干的做法图解4]()
4.蛋白呈白色干性发泡，有直立尖角就说明打好了！
![手指饼干的做法图解5]()
5.蛋黄加5g白糖，打散！与蛋白翻拌均匀，不可画圈搅拌！
![手指饼干的做法图解6]()
6.面粉过筛，用切拌，翻拌的手法混合均匀！
![手指饼干的做法图解7]()
7.装入裱花袋，剪一个小口！挤入铺好锡纸或油纸的烤盘！
![手指饼干的做法图解8]()
8.烤箱180度预热，烤10分钟，呈浅黄色即可！
![手指饼干的做法图解9]()
9.装入盒子，装饰一下就可以了！
小贴士
蛋白与蛋黄不可画圈搅拌，切记，用切拌的手法翻拌均匀！手指饼干的吸水性非常强，暴露在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，所以要注意密封保存！混合蛋白蛋黄的时候就可以预热烤箱了喔 面糊挤好后就马上送进烤箱哈 才不会影响面糊膨胀。
手指饼干的家常做法
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