四川回锅肉的做法

• 1.把洗好的肉放入锅里用冷水煮，大火煮开后开小火煮熟为止。

• 2.准备好所有的食材。

• 3.煮好的肉冷后切成薄片。

• 4.把青辣椒里面掏空。

• 5.把大蒜，姜，青椒切好备用。

• 6.锅里到油，不要太多，肉也要出油，到油只是为了不沾锅。

• 7.放入切好的肉片，翻炒。

• 8.肉微微卷起，放豆瓣酱，豆鼓，姜，蒜继续翻炒。

• 9.在放青椒，继续翻炒。

• 10.最后放盐，鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

• 11.装盘即可。

• 12.回锅肉就做好了。