用料：
- 青虾 10只
- 豆腐 1块
- 油 适量
- 五香粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜 1块
- 葱花 少量
做法：
- 1. 青虾洗净
- 2. 切掉头备用，虾仁去皮去虾线
- 3. 收拾好的虾仁放到碗里加入五香粉，淀粉，鸡蛋，料酒腌制10分钟
- 4. 豆腐切小块
- 5. 焯水后捞出备用
- 6. 锅倒油，加入蒜片和姜片炒出香味
- 7. 加入虾头翻炒几下
- 8. 加入虾仁翻炒几下
- 9. 加水适量煮，煮开后加盐
- 10. 煮到汤汁差不多的时候挑去虾头
- 11. 加入豆腐块翻炒几下
- 12. 翻炒几下后调入水淀粉适量就可以出锅了
- 13. 装盘，上面撒上少量葱花即可