可可粉:补血、护齿、保护骨骼
鸡蛋:养血
黑巧克力 | |
朗姆酒 | 低筋面粉 |
消化饼干 | 浓缩咖啡粉 |
原味酸奶 | 细砂糖 |
1.准备原料~
2.准备原料~
3.黄油隔水融化后,加入压碎的消化饼干~
4.彻底拌匀后装入模具底部,压平压紧,入冰箱冷藏备用~
大约一公分即可~
5.咖啡粉加入到牛奶里备用~
6.奶酪隔水融化,加细砂糖用电动打蛋器搅打顺滑~
7.分三次加入鸡蛋,每一次要充分搅打融合再加~
8.依次加入朗姆酒,咖啡牛奶,酸奶,搅打均匀~
9.将可可粉与低筋面粉混合筛入,搅打均匀备用~
10.黑巧克力隔水融化顺滑~
11.取三分之一芝士糊加入到黑巧克力液里,用手动打蛋器搅拌均匀~
12.将搅拌均匀的黑巧克力糊再倒入芝士糊里,搅拌均匀~
13.倒入模具,我做了一个15公分方模,两个四寸圆模~
14.烤箱预热160℃,水浴法中层烤60分钟左右~
根据模具的大小小心调整时间~
15.烤好出炉,巧克力色烤出来就是难看~
16.冷却后,直接连同模具入冰箱冷藏过夜,第二天早上用吹风机吹模具周围,脱模~
四寸圆模的~
17.方模切块~
18.来块特写~
咖啡粉要用浓缩的,不能是速溶咖啡;酸奶牛奶都要用原味的;黑巧克力可可含量要高一点;这是八寸量的方子,可以用你喜欢的任何模具,但要注意水浴的烘烤时间~