用料：
- 面粉 500克
- 黑糖 50克
- 干酵母 适量
小贴士：
1.夏天发酵比较容易，如果冬季气温低，发酵慢，可以用四十度左右的温水和面，水温不能过高，否则酵母菌失去活性，不能发酵了。
2.二次发酵很重要，这样蒸的馒头更松软，香甜，不易回缩。
3.关火后等五分钟再出锅，也能防止馒头回缩。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 把黑糖加水融化后，慢慢倒入面粉中，用筷子不断搅拌，出现均匀的面疙瘩。
- 3. 把它们揉成光滑的面团。
- 4. 盖上蒸锅的玻璃盖，等待面团发酵。现在气温高，不用采取任何措施，静等即可。大约四五十分钟，面团体积增加一倍，甚至能看到撑破了面皮，露出了蜂窝。
- 5. 取出面团，揉一揉，排出内部气体。
- 6. 做成均匀的剂子。
- 7. 每个小面团揉捏成需要的形状。
- 8. 我做了普通的圆形，玫瑰花，小兔子，小刺猬。做的过程满手是面，没有拍照。玫瑰花和小兔子制作的具体方法，以前的菜谱里面有步骤图。
- 9. 等待二次发酵，二十分钟。
- 10. 开火，上气后再蒸二十分钟。关火后等五分钟再出锅。这是玫瑰花！
- 11. 小兔子乖乖！
- 12. 小刺猬！
- 13. 低调的小圆馒头！
- 14. 来张全家福！