用料：
- 猪肉 500g
- 酸菜 400g
- 面粉 3碗
- 清水 适量
- 葱花 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 大料 3瓣
- 花椒 10粒
- 香叶 5片
- 蚝油 适量
- 盐 1.5勺
- 鸡精 适量
- 十三香 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 3碗面粉加水活成面团，醒发20分钟
- 2. 准备好馅料
- 3. 葱姜切沫
- 4. 酸菜洗净攥干水份剁碎
- 5. 锅内添油加入大料，花椒，香叶炸香晾凉
- 6. 肉放到容器里，加入盐，鸡精，蚝油，生抽，十三香，葱姜沫和炸好的油
- 7. 顺着一个方向搅拌肉馅，搅好后加入酸菜
- 8. 肉和酸菜一起搅拌均匀备用
- 9. 醒好的面团
- 10. 揉搓成圆条状
- 11. 切成大小均匀的剂子
- 12. 按扁
- 13. 擀成面皮
- 14. 包馅
- 15. 包好的饺子
- 16. 饺子包好摆齐
- 17. 锅内添水烧开，下饺子煮熟
- 18. 装盘
- 19. 来张美照！