爆炒花甲的做法

• 1.准备好所有原材料。花甲吐净泥沙后一定要多洗几遍。

• 2.姜切片，蒜切末，干辣椒切成小段，香菜切碎。

• 3.锅置火上，倒入适量油，将姜、蒜和干辣椒倒入锅中小火煸香。

• 4.倒入花甲，转大火，快速翻炒。

• 5.保持大火，当花甲开壳以后，淋入料酒，调入适量盐和生抽，翻炒均匀即可关火。

• 6.撒入香菜翻拌一下即可出锅。

• 7.盛出装盘。