用料：
- 鸭子 一只
- 盐 少量
- 生抽 半碗
- 老抽 1小勺
- 生姜 适量
- 小葱 2根
- 冰糖 一块
- 桂皮 一块
- 花椒 少量
- 料酒 1碗
- 茴香 一个
- 辣椒 一只
小贴士：
卤水鸭的鸭子最好不要选饲料鸭，否则鸭腥味太重，
卤鸭时要小火慢炖，使之更入味。
做法：
- 1. 市场买新鲜鸭子一只洗净备用，
- 2. 鸭爪、鸭脖切开，放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用，
- 3. 备好?水香料，
- 4. 把所有香料放入砂锅中，（砂锅内注入半锅清水）
- 5. 倒入一碗料酒，
- 6. 半碗生抽，
- 7. 一小勺老抽，
- 8. 再加入一小勺盐，大火煮开，
- 9. 把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中，继续大火煮开转小火慢炖，
- 10. 这是炖了一个小时的鸭子，中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上，使鸭子上色均匀，
- 11. 卤好的鸭子，放凉就可以切块装了，
- 12. 切块、装盘、拍照上传。