卤水鸭

卤水鸭
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作者:曲江新池

健康功效

桂皮:散瘀消肿
花椒:止泻

卤水鸭的做法

  • 卤水鸭的做法图解1

    1.市场买新鲜鸭子一只洗净备用,

  • 卤水鸭的做法图解2

    2.鸭爪、鸭脖切开,放入锅中煮沸后洗净血沫沥干待用,

  • 卤水鸭的做法图解3

    3.备好?水香料,

  • 卤水鸭的做法图解4

    4.把所有香料放入砂锅中,(砂锅内注入半锅清水)

  • 卤水鸭的做法图解5

    5.倒入一碗料酒,

  • 卤水鸭的做法图解6

    6.半碗生抽,

  • 卤水鸭的做法图解7

    7.一小勺老抽,

  • 卤水鸭的做法图解8

    8.再加入一小勺盐,大火煮开,

  • 卤水鸭的做法图解9

    9.把洗净沥干的鸭子放入煮沸的卤水中,继续大火煮开转小火慢炖,

  • 卤水鸭的做法图解10

    10.这是炖了一个小时的鸭子,中途多次用勺子舀汤汁淋浇在鸭肉上,使鸭子上色均匀,

  • 卤水鸭的做法图解11

    11.卤好的鸭子,放凉就可以切块装了,

  • 卤水鸭的做法图解12

    12.切块、装盘、拍照上传。

小贴士

卤水鸭的鸭子最好不要选饲料鸭,否则鸭腥味太重,
卤鸭时要小火慢炖,使之更入味。

本菜谱由曲江新池上传

卤水鸭的家常做法

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