凉拌腰花的做法

• 1.按材料单备齐各种材料。

• 2.猪腰撕去包膜洗净，平片成两开。

• 3.片净腰臊，就是猪腰中间白色连带深红色的组织。

• 4.去掉腰臊的腰片先 用刀与菜板呈30度角，在猪腰子上横方向剞刀。然后再顺腰长切丝。

• 5.切好的腰丝。

• 6.把腰丝用清水淘几遍，再浸泡一会儿，去血污和臊味。

• 7.用水焯腰丝，绰熟焯透。

• 8.再用清水反复冲洗掉沫子。

• 9.洋葱、红椒切丝，香葱切段，倒入花椒油，盐、味极鲜、鸡精、陈醋，拌在一起。

• 10.装盘。