1.准备材料很简单吧~咸蛋黄可以撒上白酒放烤箱里190度烤5分钟晾凉后再用。
2.把肉松分散在盆内。
3.倒入芝麻油
4.手上戴上手套,用手搅拌。
5.搅拌好的肉松。
6.混合咸蛋黄一起称重30G左右一个。
7.取一大半肉松平铺在手上,咸蛋黄放入其中,剩下的肉松盖在咸蛋黄上。
8.2手收拢后用力一捏,将肉松紧紧的裹在咸蛋黄上。就像这样!
9.裹好后准备包月饼咯~
嘟妈用的肉松是一丝一丝的那种。
这个馅不仅可以包月饼,糯米卷、青团、蛋黄酥都可以哦!
两手收拢时候会有芝麻油捏出,这是正常现象。还会比刚才称重轻1-2g呢!所以一般想要30g的馅料量,在和咸蛋黄混合称重时可以多称1-2g。