用料：
- 草鱼 二斤
- 油 半锅
- 香菜 少量点缀用
- 老抽 适量
- 味极鲜 少量
- 盐 适量
- 红糖 多点
- 茴香 适量
- 小茴香 适量
- 白胡椒 适量
- 大葱 少许
做法：
- 1. 取草鱼的半条一半洗净备用
- 2. 把鱼切成两厘米厚
- 3. 用盐和黄酒腌制下
- 4. 再加适量大葱和白胡椒去腥
- 5. 开始去泡鱼用的调料，用大茴香小茴香烧水，也可以用桂皮和香叶
- 6. 加适量老抽，味极鲜继续煮
- 7. 加适量大葱煮把汤汁煮入味放凉
- 8. 锅内放半锅油把油烧致八份热，一直开大火把鱼放进去炸
- 9. 多放点鱼段进去炸
- 10. 炸一会过后有点金黄，把鱼反一面继续炸
- 11. 炸致两面都金黄就可以出锅了
- 12. 用纸巾吸去爆鱼的油
- 13. 把鱼泡在刚刚的汤汁里可以浸泡四小时或者直接收汁
- 14. 把汁控干
- 15. 装盘，拍上成品图即可