茄子塞肉的做法

做法：

• 1. 猪肉切末，放入适量生抽，盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀，再放入葱姜蒜末，胡萝卜粒，腌制半个小时。
• 2. 准备茄子一根。
• 3. 对半切开，再切成6个小段。
• 4. 在每个小段上斜切一个洞。
• 5. 每个洞里放入适量淀粉。
• 6. 将腌好的肉末塞入茄子洞。
• 7. 锅里热油，放入茄段，小火煎黄，先煎肉的那一面。
• 8. 倒入清水，没过茄子，大火焖5分钟。
• 9. 收汁起锅盛盘，放上葱花和胡萝卜点缀。