茄子塞肉的做法

• 1.猪肉切末，放入适量生抽，盐，料酒，胡椒粉，淀粉拌匀，再放入葱姜蒜末，胡萝卜粒，腌制半个小时。

• 2.准备茄子一根。

• 3.对半切开，再切成6个小段。

• 4.在每个小段上斜切一个洞。

• 5.每个洞里放入适量淀粉。

• 6.将腌好的肉末塞入茄子洞。

• 7.锅里热油，放入茄段，小火煎黄，先煎肉的那一面。

• 8.倒入清水，没过茄子，大火焖5分钟。

• 9.收汁起锅盛盘，放上葱花和胡萝卜点缀。