沸腾水煮鱼的做法

• 1.将草鱼剁头、剁尾、把鱼刺剃除剁成块。

• 2.鱼肉片成薄片。

• 3.鱼头、鱼骨和鱼尾放入鸡蛋、盐、胡椒面，鸡粉调味腌好。

• 4.鱼肉片成薄片放入盐、鸡蛋白、胡椒面、鸡粉用手抓住均匀，最后加入地瓜粉汁上桨准。

• 5.将姜片豆瓣酱爆香放入鲜笋、豆皮炒香倒入开水煮约三分钟捞出后放入砂锅垫底，将鱼骨、鱼头下汤煮熟捞出放在鲜笋豆皮上，再调至小火将鱼肉滑入汤中煮至七成熟捞出放入砂锅，一次放入干红辣椒、花椒、蒜片、葱段，将油烧热淋在上面，最后洒上芝麻即可

• 6.美味的沸腾鱼即可食用