拌苦瓜的做法

• 1.备好食材

• 2.把苦瓜洗净，切开去籽，再切段再切细薄条，红辣椒切丝，生姜，大蒜，葱切末。

• 3.热锅烧比苦瓜多一倍的水

• 4.水沸腾了加点盐和少量油，再加入苦瓜大火煮沸。

• 5.苦瓜煮沸腾就可以了，关火，用一个大点的容器装一半的冷水，把煮好的苦瓜捞出来，放入冷水里泡冷。冷后捞出来沥干水备用。

• 6.再热锅给油，油温五成热关火，用锅里的余温来炸调料，加入红辣椒，生姜和大蒜末，不动它。

• 7.一分钟后再加入盐等剩下的所有调料拌匀。（生抽味精，白糖，醋，葱）

• 8.再加入苦瓜拌匀。

• 9.装盘上桌即食

• 10.好吃再来一个盘