豆腐的做法

做法：

• 1. 泡发了一夜的黄豆，放入榨汁机榨豆浆
• 2. 磨好的豆浆和豆渣，磨豆子的时候按1:1的比例加入清水
• 3. 卤水，卤子买的，用冷豆浆冲一下
• 4. 磨好的冷豆浆下锅烧开，反复烧，烧开三次，冲入卤水中，稍微搅拌下
• 5. 豆浆凝固成豆腐脑，插入一根筷子看是否成形
• 6. 将豆腐脑舀入准备好的漏子中，要有孔的，因为有好多水分出来
• 7. 用纱布包好，压上重物
• 8. 两块案板，中间是包好的豆腐脑，上面压了一桶米一桶油
• 9. 豆腐做好了，划成方块形
• 10. 齐活儿