用料：
- 猪瘦肉 300克
- 生抽 一勺
- 红烧酱油 一勺
- 耗油 一勺
- 白酒 一勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白糖 适量
- 干辣椒 四五个
- 桂皮 一片
- 八角 三个
- 香叶 两片
- 花椒 少许
- 葱丝 少许
- 小米椒 一根
- 鸡蛋 一个
- 淀粉 三勺
小贴士：
1.我裹的糊很薄，我不喜欢吃厚厚的面糊，如果你喜欢吃肉条外面厚厚的面糊就再加入面粉就可以了。
2.炸肉的火用中小火炸，只要表面金黄就可以了，还要炖的所以不怕不熟。
3.我今天在肉里忘放姜片和葱段了，大家可以和香料一起放进肉里。
4.自己吃也可以不用把香料挑出来。直接夹着吃也可以，不喜欢小米辣的可以不放。
做法：
- 1. 把肉切成条状。
- 2. 倒入味极鲜酱油腌制一个小时。
- 3. 给腌好的肉里打入一个鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀。
- 4. 搅拌后的样子，让每一个肉都挂上糊。
- 5. 锅里倒入多点油烧到七成热。
- 6. 下入肉条油炸，炸到表面金黄就可以了。
- 7. 全部炸好后捞出备用。
- 8. 把肉放进大小适中的碗里，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
- 9. 拿一个碗，倒入生抽，红烧酱油，耗油，白酒，盐，鸡精，糖。
- 10. 加入清水搅拌，使盐化开。
- 11. 把汤汁倒入肉碗里。
- 12. 把碗放入电压力锅中。
- 13. 拧到豆，蹄筋挡就可以了，没有电压力锅，就用高压锅，半个小时就可以了。
- 14. 蒸好后汤汁已经被肉吸走了。
- 15. 把肉挑出来，放在另一个碗中，把汤汁倒进去，其它香料不要。
- 16. 放入小米椒段和葱丝就可以吃了。