家常炖甲鱼

家常炖甲鱼
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作者:有麻吃麻

健康功效

甲鱼:清热、散瘀

食材用料

姜蒜,红椒 适量
豆辨酱 1小汤勺
盐,胡椒粉,十三香 少许

家常炖甲鱼的做法

  • 家常炖甲鱼的做法图解1

    1.甲鱼宰杀后用八十度水汤下,除去甲鱼的薄膜,并剁成块状待用。

  • 家常炖甲鱼的做法图解2

    2.下中油温炸切好的甲鱼块, (使甲鱼炖出来肉质紧凑,胶质更丰盛)

  • 家常炖甲鱼的做法图解3

    3.捞出炸好的甲鱼待用(中油温一般炸一分钟左右时间)

  • 家常炖甲鱼的做法图解4

    4.把切好的姜蒜丁入油锅煸香。

  • 家常炖甲鱼的做法图解5

    5.把1汤勺的豆辨酱放入炒好后的姜蒜中,小火继续煸炒。

  • 家常炖甲鱼的做法图解6

    6.下入炸好甲鱼同姜蒜一起翻炒片刻,把二百毫升的高汤加入锅中,炖制甲鱼稣烂,收浓汤汁。再下少许红椒米。

  • 家常炖甲鱼的做法图解7

    7.把炖好的甲鱼装入碗中,并撒上葱白

小贴士

甲鱼宰杀后,一定去掉甲鱼肉中的白二或黄色的油,以免有腥味。

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家常炖甲鱼的家常做法

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