素包子的做法

• 1.面粉加入酵母和适量水，揉成柔软光滑的面团，盖盖发酵。

• 2.鸡蛋加入少许料酒，盐和葱花打散

• 3.热锅热油炒熟，铲成碎块。放凉待用。

• 4.柿子椒切碎沫，木耳泡发剁碎。韭菜挫成碎沫。

• 5.鸡蛋加入木耳，柿子椒搅拌均匀

• 6.快包包子的时候加入韭菜

• 7.倒上一勺香油锁住韭菜的水分，洒入一把虾皮，适量胡椒粉，最后方盐，以免杀出韭菜的水分。

• 8.搅拌均匀

• 9.面团发酵至两倍半大时，用手指戳不回缩不塌陷发酵完成。

• 10.分成六个面剂盖盖静置十分钟。

• 11.取一面剂揉圆按扁擀成中间厚周围薄的圆片。

• 12.放入菜馅

• 13.左手端住包子皮，右手食指和拇指依次提起包子皮捏出褶子封口。

• 14.蒸锅放冷水，篦上刷油，放入包子，盖盖静置5分钟，冬天需要时间长一些。

• 15.大火十二分钟，关火再焖三分钟即可揭盖。今天的包子又偷懒了，放在一个篦子上，特别拥挤，影响美观。

• 16.素馅包子一样鲜美哦！