用料：
- 大米 1杯
- 皮蛋 2颗
- 碎肉 130g
- 葱 1、2棵
- 姜 1小颗
- 料酒 少许
- 香油 少许
- 花椒油 少许
小贴士：
肉末提前用料腌一下能去除腥味香味更浓，大火泡发不易粘锅更容易煮烂
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 大米洗净放入锅内用水泡半个小时左右在开火煮
- 3. 皮蛋切小块，葱白、姜切碎、葱叶切葱花
- 4. 碎肉内放入姜葱末，香油，花椒油，料酒，盐，鸡精拌匀
- 5. 拌匀腌制十分钟
- 6. 待大米煮至白点完全没有再加入腌好的肉末搅拌均匀再煮15分钟左右
- 7. 加入一半的皮蛋搅匀再煮15分钟左右
- 8. 最后放入葱花和剩余的皮蛋加入盐和调味料即可
- 9. 成品