猪肉豆角水饺的做法

• 1.容器内放入400克左右的富强粉，清水一碗，备用。

• 2.将一部分清水慢慢加入到面粉中，用筷子搅拌面粉，大部分成絮状。

• 3.用手将絮状面粉揉成团，感觉面太硬太干时可以再适量加入清水一起揉。盖上盖子或者湿布醒面十五分钟左右。

• 4.再次用手揉面团，揉至面团表面非常光滑后继续盖上盖子或者湿布醒面一小时左右。

• 5.400克豇豆清水洗净备用。

• 6.锅中放入清水煮沸后，放入洗净的豇豆煮5分钟左右关火，捞出的豇豆马上放入凉水中过凉后沥干水份备用。

• 7.新鲜猪肉馅半斤左右，葱、姜适量切成碎末备用。

• 8.猪肉馅中分几次，每次少量倒入清水，按照一个方向搅拌成肉糜，加入盐、鸡粉、葱姜末继续搅拌均匀。

• 9.肉馅中加入色拉油、料酒、酱油、香油、白胡椒粉和老抽，进一步调色调味。

• 10.将加好调味料的肉馅搅拌均匀，豇豆切成小碎段。

• 11.豇豆和肉馅充分搅拌均匀，馅料准备好了。

• 12.取出适量醒好的面团，揉成长条状，用到切或用手揪成大小均匀的面剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

• 13.饺子包好了。

• 14.锅中水煮沸后下入包好的饺子，水再次沸腾时点入少许凉水，反复三次。

• 15.锅中饺子全部飘起，关火。

• 16.热乎乎的饺子出锅了，快来一起吃！