用料：
- 素鸡 200克
- 青椒 2个
- 大蒜 三瓣
- 葱 少许
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 豆瓣酱 一汤勺
- 鸡精 少许
小贴士：
素鸡放点水煮一下更入味，口感也更好。炒的过程中要少放点盐，因为豆瓣酱是咸的。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将素鸡切成片，大蒜,青椒也切成片，葱切小段，姜切成末备用。
- 3. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜炝锅。
- 4. 放入豆瓣酱将其干炒出香味。
- 5. 放入素鸡翻炒均匀。
- 6. 锅中添小半碗水，将素鸡稍微煮一下，让豆瓣酱的味道融入到素鸡中。
- 7. 收汁前放入青椒和盐，将青椒炒至六成熟，盐翻炒均匀即可。
- 8. 出锅前放入鸡精提味，青椒炒素鸡就做好了。
- 9. 盛出来即可。