用料：
- 淡奶油 300ml
- 奶油奶酪 220g
- 黄油 45g
- 酸奶 110ml
- 饼干末 110g
- 鱼胶粉 20g（慕斯糊用）
- 白砂糖 25g（奶油用）
- 白砂糖 20g（奶酪用）
- 柠檬汁 适量
- 火龙果汁 35ml
- 盐渍樱花 数朵
- 清水（凉白开） 260ml
- 白砂糖 30g
- 吉利丁片 2片
小贴士：
鱼胶粉一定要提前泡发，隔水软化时里面也必须有适量的水。樱花要换多两次水，不然会咸。做完第一层粉色慕斯时要耐心等一下，直到完全凝固才能放原味慕斯糊。
做法：
- 1. 备好原材料。淡奶油加糖打发至湿性发泡。放入冰箱冷藏待用。
- 2. 黄油小火融化，加入饼干末，小火翻炒。放置在慕斯圈打底。
- 3. 奶酪室温放软，再隔水软化至可以混合在一起的状态。
- 4. 软化好的奶酪加入酸奶和糖，搅拌至顺滑。
- 5. 鱼胶粉隔水融化.
- 6. 奶油中加入奶酪糊，再加入融化好的鱼胶和几滴柠檬汁。搅拌至顺滑状态，做成原味的慕斯糊。
- 7. 将三分之一的原味慕斯糊放入火龙果中，混合均匀，做成粉色慕斯。
- 8. 饼干末打底，倒入粉色慕斯。
- 9. 冷藏2小时后加入原味慕斯糊。同样冷藏两个小时。
- 10. 做镜面，清水+糖+吉利丁片，隔水融化，然后室温放凉。
- 11. 从边缘处轻轻倒入。将樱花摆成自己喜欢的图案。
- 12. 冷藏4小时。拿出来就是这样啦。
- 13. 开动吧！！！！