黄油:低蛋白质
酸奶:低蛋白质
淡奶油 | 奶油奶酪 |
饼干末 | |
柠檬汁 | 火龙果汁 |
盐渍樱花 | 清水(凉白开) |
吉利丁片 |
1.备好原材料。淡奶油加糖打发至湿性发泡。放入冰箱冷藏待用。
2.黄油小火融化,加入饼干末,小火翻炒。放置在慕斯圈打底。
3.奶酪室温放软,再隔水软化至可以混合在一起的状态。
4.软化好的奶酪加入酸奶和糖,搅拌至顺滑。
5.鱼胶粉隔水融化.
6.奶油中加入奶酪糊,再加入融化好的鱼胶和几滴柠檬汁。搅拌至顺滑状态,做成原味的慕斯糊。
7.将三分之一的原味慕斯糊放入火龙果中,混合均匀,做成粉色慕斯。
8.饼干末打底,倒入粉色慕斯。
9.冷藏2小时后加入原味慕斯糊。同样冷藏两个小时。
10.做镜面,清水+糖+吉利丁片,隔水融化,然后室温放凉。
11.从边缘处轻轻倒入。将樱花摆成自己喜欢的图案。
12.冷藏4小时。拿出来就是这样啦。
13.开动吧!!!!
鱼胶粉一定要提前泡发,隔水软化时里面也必须有适量的水。樱花要换多两次水,不然会咸。做完第一层粉色慕斯时要耐心等一下,直到完全凝固才能放原味慕斯糊。