用料：
- 魔芋 1块
- 泡青菜叶 30g
- 泡蒜 1整个
- 泡姜 1块
- 泡海椒 1个
- 小葱头 3根
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 花椒 少许
小贴士：
1.魔芋不能一直翻炒，容易断。2.豆瓣一定要在泡蒜和泡姜放了之后再放，以免糊。3.由于豆瓣和配料泡菜都有盐，所以最后放盐的时候一定要很少。
做法：
- 1. 准备食材。各种泡菜捞起来之后用水冲洗一下。
- 2. 泡椒切2厘米的节，葱头切4厘米的节，泡蒜切片，泡姜切片。泡青菜叶子切丝。
- 3. 魔芋洗净，切成长6厘米，宽和厚均为1厘米的长条。
- 4. 锅内倒入适量的食用油，待油烧至七成热时，倒入泡蒜，泡姜，花椒爆香。
- 5. 再倒入少许的豆瓣一起爆香。
- 6. 炒散之后倒入切好的魔芋条，大火炒三分钟。
- 7. 锅内放入盐，味精，鸡精，并将切好的泡青菜叶子倒下去一起炒散。
- 8. 大火炒一分钟之后，再把切好的葱节放入锅中炒两下，关火。
- 9. 出锅装盘。这盘泡菜魔芋成本相当之低，但意想不到的美味，一上桌就被抢完。因为其中所有的泡菜都是自家腌制的，没有添加任何防腐剂，真是那个香啊！