五花肉:滋阴
桂皮:散瘀消肿
1.五花肉冼净切成大块,
2.放入锅内煮沸,并洗去血沫待用,
3.准备卤料、冰糖及粽叶,
4.砂锅内先放备好的粽叶(防五花肉粘锅)
5.再放入打结的小葱,
6.后放入洗净的五花肉,
7.然后放入香料,(也可以按个人喜好放)
8.倒入半碗料酒,
9.小半碗生抽,(要色泽红润些可以再加点老抽)
10.一碗水,
11.加入一小勺盐,
12.盖上盖子大火煮开转小火炖,
13.中途用把五花肉翻一下,也可用勺子把汤汁反复淋浇在五花肉上,使上色均匀,
14.炖好的五花肉,(炖了1个小时左右)满屋肉香,口水都出来了。
15.拍照上传。
用炒锅炖五花肉时垫上粽叶,防止粘底。