东北炖茄子的做法

• 1.准备茄子两个，土豆一个，西红柿一个，胡萝卜半个，豆角一把。

• 2.茄子洗净，用手掰成大块。

• 3.土豆去皮，用刀掰切成块，放入水中待用。

• 4.豆角洗净，摘丝，掰成段。

• 5.胡萝卜切成块儿。

• 6.西红柿切成大块。

• 7.葱姜蒜准备待用。

• 8.猪肉切成块。（最好用五花肉，家里只有精肉了）

• 9.干锅，倒入植物油少许。

• 10.油热，倒入猪肉翻炒变色后，放入十三香，葱姜蒜爆香。

• 11.加入西红柿块翻炒两分钟。（很多人把西红柿后放，为了保持西红柿的形状，我觉得先放西红柿能把西红柿汁的酸甜味融入到菜里，更好吃）

• 12.加入茄子、豆角、胡萝卜继续翻炒一分钟。

• 13.再把土豆放进去翻炒一分钟，期间加入生抽少许，老抽少许，盐适量翻炒均匀。

• 14.加入少许水，不要没过菜，水多了炖出来不香。

• 15.大火水烧开后转中小火炖二十分钟左右，期间翻炒两次，收汁后倒入少许蚝油翻炒出锅。

• 16.装盘。