用料：
- 毛豆 1斤
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜米 适量
- 油辣子或黄豆酱 适量
- 葱 适量
- 红辣椒 1个
小贴士：
放盐的时候比平时做菜多一些，这样子味道才会充分渗入毛豆内
做法：
- 1. 准备好所以材料。毛豆择剪去头尾
- 2. 放水中搓洗干净
- 3. 多洗几次，用网篮过滤掉毛毛
- 4. 锅烧热，入油爆香蒜米
- 5. 放入洗净的毛豆，加适量盐翻炒
- 6. 加入油辣子或黄豆酱翻炒，再加些开水煮，水位刚好和毛豆平，此时不要盖锅，防止毛豆发黄影响色泽
- 7. 煮到汤汁收的差不多就盛盘，此时毛豆也煮熟了，洒上红辣椒圈葱花点缀