姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 料酒:活血化瘀
1.买回的鸭洗净控去水份
2.炒锅烧热,放盐适量,再放入花椒
3.炒至盐变成黄色即可
4.待盐放置不烫手时,把盐连同花椒一起涂在鸭肉上,戴上一次性手套将盐在鸭肉上反复的搓,让盐渗透到鸭肉里
5.搓好后装入保鲜袋放冰箱冷藏24小时以上。取出用清水冲洗干净
6.锅内加水,放入葱姜,盐,八角,把腌好的鸭放进去
7.水开后倒入料酒,调成小火,煮四十分钟,关火后再焖十分钟
8.捞出控水,凉后装保鲜袋放冰箱冷藏,吃的时候拿出切块即可
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