孜然里脊的做法

• 1.准备好里脊肉，切条备用。

• 2.孜然粉，耗油，料酒都备好。

• 3.把少量淀粉倒碗里，盐，料酒，耗油，小半个蛋黄，用筷子拌均匀喽。

• 4.像图中这样筷子拌匀。

• 5.感觉有点干，再用小盘子和少量淀粉糊，是淀粉糊不是淀粉水，倒里脊肉碗里拌均匀。

• 6.准备热锅倒油，大豆油。

• 7.油温有点低，周围起沫沫说明油温低。再等上一分钟。

• 8.像这样温度正好，炸的时候要用筷子一根一根滴下，千万别都倒入锅里，因为有淀粉很粘。上点颜色马上捞出，还要复炸。

• 9.一定要复炸，注意复炸也必须要小火，复炸一分钟左右捞出。

• 10.两次炸好是这样滴，

• 11.另起锅，锅里留少量底油。

• 12.下入番茄酱，炒散开。

• 13.倒入刚刚炸的里脊肉翻炒均匀。

• 14.快速翻炒均匀出锅，关火。

• 15.盛入盘子里，撒上孜然粉，白芝麻。

• 16.成品图。