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正宗韩国茄子饭的做法

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  • 用料:

  • 茄子  3…4根
  • 豆油  适量
  • 花椒粉  适量
  • 鸡精  适量
  • 海鲜酱油  适量
  • 老抽  少量
  •  少量
  • 葱花  适量
  •  适量
  • 猪肉或鸡肉馅  适量
  • 大米  适量
  • 白糖  少量

做法:

  • 1. 将大米洗净,加入比平时蒸米饭稍微少一点的水就可以(因为炒茄子还有汤汁)大米泡10-20分钟。备用
  • 2. 把茄子手撕成条,切葱花,姜末备用。
  • 3. 锅内放入油七八分热,(油量要比正常做菜的量在增加一倍,因为茄子吸油。)加入肉馅。
  • 4. 将肉馅炒七分熟,花椒粉,葱花,姜末,茄子,翻炒,将茄子炒七分熟后加入海鲜酱油,老抽,少量盐。少量白糖(提鲜),慢火炒至八分熟加入鸡精拌匀。关火,备用。
  • 5. 将炒好的茄子直接倒入泡米的电饭煲中。搅拌几下。关锅盖,蒸饭。
  • 6. 饭蒸好后再闷十分钟后,开锅盖将饭全部搅拌均匀,在闷五分钟。美味的韩国茄子饭就可以享用了!