用料：
- 肉糜 200g
- 抄手皮 500g
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡粉 适量
- 生抽 适量
- 虾皮 适量
小贴士：
一定要有胡椒粉，抄手大火烧开浮起即可，此时抄手吃起来皮劲道，馅滑嫩。也可以做成各种口味，馅也可以用其他肉馅虾之类代替。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 姜葱切末，肉糜中加入姜葱盐鸡粉胡椒粉生抽，顺着一个方向搅打上劲，分次加入少许清水。
- 3. 加入一个鸡蛋顺着方向搅打均匀。
- 4. 肉馅搅打好了，是不是觉得很嫩。
- 5. 按序包抄手，此乃传统包法。
- 6. 多几种包法，中间两种适合放冰箱冷冻保存。
- 7. 锅内加入清水烧开，加入抄手，青菜大火煮开，抄手全部浮起就好了，关火。
- 8. 取大碗，加入盐鸡粉胡椒粉，抄手装碗，撒上葱末，虾皮即可，此乃清汤抄手。可以开吃了！