苏式月饼~鲜花馅

苏式月饼~鲜花馅
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食材用料

高筋面粉~油皮 270克
猪油~油皮 70克
低筋面粉~油酥 215克
猪油~油酥 100克
砂糖~油皮 36克
水~油皮 110克
盐~油皮 1克
鲜花馅 500克

苏式月饼~鲜花馅的做法

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解1

    1.按照说明准备好做油皮的材料

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解2

    2.高筋面粉与砂糖混合,加软化的猪油和水揉成面团,罩上保鲜膜静置30分钟,油皮就准备好了~

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解3

    3.现在准备油酥,取低筋面粉与软化的猪油混合成团待用。

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解4

    4.等待的时间用称分好鲜花馅的馅料,25克一个成团待用。

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解5

    5.制作油酥皮,取油皮压扁,加一份油酥,包成球型(油皮分成24克一个,油酥分成15克一个)

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解6

    6.将包好的油酥皮封口朝上,擀成椭圆形

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解7

    7.卷成筒状,收口朝上

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解8

    8.都卷好后盖保鲜膜静置15分钟

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解9

    9.将静置后的油酥皮继续擀

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解10

    10.再次擀成长条

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解11

    11.卷成筒状,收口朝下

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解12

    12.依次做好~,盖保鲜膜静置20分钟

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解13

    13.再擀长~

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解14

    14.折三折~

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解15

    15.擀平包入玫瑰花馅,成球状

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解16

    16.压成饼状~

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解17

    17.用章扣上食用红色素即可

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解18

    18.烤箱180度预热10分钟,再180度烤30分钟,再闷十分钟取出烤箱放凉

  • 苏式月饼~鲜花馅的做法图解19

    19.装盘可以享用了

小贴士

这款点心需要时间长一些,因为完成一个步骤后需要时间去醒面,但是你的耐心会有回报,层层酥脆带着玫瑰花清香的点心会满足你的味蕾哦~

本菜谱由请叫我壮壮妈上传

苏式月饼~鲜花馅的家常做法

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