用料：
- 花蛤 250g
- 葱 适量
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
1、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
2、花蛤本身带有鲜味，炒的时候没必要再加盐了。
3、快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来才快，才好吃。
做法：
- 1. 买回来的花蛤多清洗几遍外壳，泡在盐水中，泡半个小时以上。
- 2. 锅中加适量油，放入葱花炒出香味。
- 3. 倒入沥干水的花蛤翻炒，然后盖上锅盖。
- 4. 花蛤的大部分壳都开了。
- 5. 立即捞出装盘。花蛤肉无比鲜嫩。
- 6. 来张成品图，下酒菜首选。
1、花蛤买回来务必进行吐沙过程。
2、花蛤本身带有鲜味，炒的时候没必要再加盐了。
3、快炒的菜一定要锅够热，火力也够足，这样炒出来才快，才好吃。