北海道蛋糕#年夜饭甜品的做法

• 1.蛋糕所有配料

• 2.蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入10克细砂糖用蛋抽搅拌均匀

• 3.加入玉米油搅拌均匀

• 4.加入牛奶搅拌均匀

• 5.筛入低筋面粉搅拌均匀，这一步很重要，直接关系到蛋糕的口感，不要有颗粒

• 6.打发蛋白细砂糖分两次加入蛋白中，每一次都要充分打发再加入第二次糖

• 7.蛋白打发至湿性发泡

• 8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊里快速上下翻拌均匀

• 9.再把余下的蛋白加入到蛋黄糊里快速抢下切拌均匀

• 10.均匀注入蛋糕杯中6分满，烤箱180度预热，上下火中层15分钟。

• 11.制作卡仕达酱所有配料

• 12.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀

• 13.玉米淀粉与低筋面粉混合筛入充分搅拌均匀

• 14.牛奶热开

• 15.加入蛋黄糊中搅拌均匀

• 16.再返回牛奶锅中小火加热，用锅铲不停搅拌，容易粑锅，直至有气泡离火

• 17.将锅放进冰水里加入黄油搅拌

• 18.搅拌好的卡仕达酱非常细腻没有颗粒

• 19.装入裱花袋，插入晾凉的北海道蛋糕中注入卡仕达酱

• 20.装点水果就可以开吃啦