鸡蛋:养血
1.西红柿在表面轻轻划两刀,在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个,如果是大的一个就够了。
2.西红柿去皮切块,葱切末,鸡蛋打散备用。
3.锅中倒入适量油烧热,倒入蛋液,摊薄。
4.鸡蛋液快凝固时,用筷子搅拌划散,然后盛出备用。
5.锅中再倒入适量油烧热,然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。
6.西红柿炒熟以后,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,加入适量的盐调味,倒入少许生抽炒匀。
7.再加入适量清水煮沸,汤汁浓稠时洒上葱花即可
8.装入碗中备用。
9.锅中倒入足量清水烧开,下面条煮熟后捞出。
10.把煮熟的面条盛入碗中,码上西红柿鸡蛋和汤既可。
11.成品图
炒鸡蛋时尽量用筷子搅拌,这样能让鸡蛋更蓬松。
西红柿也可以不用去皮,去皮只是为了口感更好。