鸡蛋汤面

鸡蛋汤面
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作者:两朵花

健康功效

西红柿:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

细面条 200克
鲜韭菜 50克
葱姜蒜末 适量
生抽 适量
适量

鸡蛋汤面的做法

  • 鸡蛋汤面的做法图解1

    1.鸡蛋汤面主料。

  • 鸡蛋汤面的做法图解2

    2.第一步巧煎鸡蛋的方法:鸡蛋打碎,加少许盐,起锅油热入蛋,用筷子迅速搅拌,成柳絮装颗粒,搅拌至微黄,即熟,入盘装备用。

  • 鸡蛋汤面的做法图解3

    3.★起锅入油,大火油热加入葱姜蒜,直至煸出香味,放入西红柿,加入适量蚝油、生抽,即刻加入少许水,改为小火慢慢炖红汤,直至汤浓色浓,再入一碗的水改大火。

  • 鸡蛋汤面的做法图解4

    4.水沸即可入面,并搅拌,细面条容易煮熟,中火三分钟便熟,发现面汤少的话再加入少许水,韭菜入锅搅拌,一分钟后端锅,加入香油。

  • 鸡蛋汤面的做法图解5

    5.最后一步,入碗,加入煎好的鸡蛋碎,选择此时是为了加入避免了鸡蛋在汤中滞留而失去劲道的口感。

  • 鸡蛋汤面的做法图解6

    6.香喷喷的鸡蛋汤面,可以美滋滋的享用了。

小贴士

做汤面我喜欢用细面条,因为细面条容易煮,并且吃起来更细腻润口。
鸡蛋汤面重要的在于汤的质量,要做出味美的汤在于西红柿的汤汁,所以一定要用小火熬制出浓汤,而且颜色微红,色泽可餐。
端锅前加几滴香油,味道更佳。
制作过程中没有加入太多调料,保留了食材的原汁原味。

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鸡蛋汤面的家常做法

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