水晶糕的做法

• 1.白凉粉，清水，白糖搅拌均匀煮至沸腾关火！放一边晾至不烫手大概37度左右！

• 2.利用晾白凉粉时间，将馅料每个20克称重备好，团圆稍微扁一点！

• 3.白凉粉晾至大概37度左右，用勺子舀出能很快成型就可以了，先倒入模具三分之一，放冰箱冷藏5分钟！

• 4.定型之后放入馅料，馅料要小于模具！

• 5.再将白凉粉倒入模具的七八分满，入冰箱继续继续冷藏20分钟，这个时候剩下的白凉粉如果已经定型，就再加热一下，因为它定型很快！

• 6.从冰箱取出模具朝下轻轻推出，剩下的也这样依次做完！

• 7.装盘，水晶糕就做好了！

• 8.成品图！