田螺:清热
香菜:养肝
酱油:活血化瘀
姜(姜牙) | |
蒸鱼豉油 | |
鸡精 | 盐 |
白胡椒粉 | 生粉 |
1.买剪掉尾巴的田螺,洗几次,养2到3个小时,再洗致清水,变清。
2.锅里加入适量水烧开,放入田螺焯7、8分钟。
3.捞出过下水,盆里加水放入田螺,把田螺里面的片片取出,(盆里加水为了不让片片粘手)去好片片的螺放到盘子里,全部去好后再洗一次。
4.把,姜、大蒜切片,干辣椒、葱、香菜切段。
5.锅加适量油,放入,姜、蒜、干辣椒、葱白炒香。
6.放田螺炒,加1汤匙料酒炒
7.加半碗水,1汤匙酱油、1汤匙蒸鱼鼓油、1茶匙盐、少许白胡椒粉
8.加适量生粉对水,对好水后勾芡,勾芡时一边倒生粉水一边搅动螺。
9.放入葱和香菜,出锅
10.成品