大头鱼汤的做法

做法：

• 1. 先将瘦肉剁成末，加料酒拌匀。
• 2. 锅中水烧开，肉末用手抓成小球放进去。成形捞出。
• 3. 丝瓜去皮切滚刀块。
• 4. 锅中放少许油，下大蒜子爆香。
• 5. 下鱼头两面煎制。
• 6. 注入清水，加点料酒，大火烧开。
• 7. 烧至汤色浓郁时加入肉丸丝瓜和面筋。
• 8. 烧至丝瓜断生，加少许盐即可出锅。