大头鱼汤的做法

• 1.先将瘦肉剁成末，加料酒拌匀。

• 2.锅中水烧开，肉末用手抓成小球放进去。成形捞出。

• 3.丝瓜去皮切滚刀块。

• 4.锅中放少许油，下大蒜子爆香。

• 5.下鱼头两面煎制。

• 6.注入清水，加点料酒，大火烧开。

• 7.烧至汤色浓郁时加入肉丸丝瓜和面筋。

• 8.烧至丝瓜断生，加少许盐即可出锅。