传统月饼的做法

• 1.把转化糖浆，食用油，碱水混合调匀，筛入低粉，翻拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱饧面1个小时

• 2.饧面的功夫不要闲着，把馅料分成35克一个，搓成团。

• 3.一个小时后，把面皮分成25克一个，像包豆包一样慢慢把馅料包入。

• 4.模具薄薄撒上高筋面粉，放入包好的面团，轻轻按压成型，脱模。喷上少许水，放烤箱烤5分钟取出来刷蛋黄水，再放入烤箱180度烤15分钟（按照自家烤箱温度设定时间）

• 5.叮咚，好啦，成型