莴笋回锅肉的做法

• 1.五花肉洗干净

• 2.凉水放入锅中，加入葱，姜和湿花椒粒（也可以用干花椒粒代替）

• 3.煮大约半个小时，用筷子能扎透肉即可。

• 4.取出晾凉，切成薄片

• 5.青笋去皮斜刀切片，木耳泡发撕小

• 6.葱和姜切丝，干辣椒切段备用

• 7.锅中放入少量油

• 8.油7成热加入肉片快速翻炒

• 9.肉成透明状，加入一小勺郫县豆瓣酱快速翻炒

• 10.放葱，姜和干辣椒快速大火翻炒

• 11.放入青笋和木耳翻炒几下，加入少量盐，糖和生抽继续快速翻炒

• 12.翻炒几下盛出（一定不能炒出水了）