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蝶恋花芒果慕斯蛋糕的做法
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用料:
戚风蛋糕
2片
甜奶油
250克
芒果肉
250克
吉利丁粉
9克
纯净水
3大勺
吉利丁粉(镜面)
3克
橙汁(镜面)
90克
芒果球(装饰)
适量
做法:
1.
甜奶油打发成硬性发泡,芒果肉一半打成蓉,3大勺纯净水溶解9克吉利丁粉,与果蓉拌匀。
2.
果蓉与蛋白糊混合拌匀成慕斯。
3.
模具垫油纸,放上一片蛋糕,铺上果肉,淋上慕斯。
4.
再放上第二片蛋糕,将剩余慕斯铺上。放冰箱冷藏4小时以上。
5.
90克橙汁溶化3克吉利丁粉做成镜面淋上,冷藏十五分钟后取出,脱模装饰。